Mis Pimientos Rellenos

PIMIENTOS RELLENOS:

4 pimientos rojos
500 grs carne molida de vaca
250 grs carne molida de cerdo
8 cdas de arroz
500 grs de tomate frito (yo uso Solís)
2 cebolla
3 ajos
sal, pimienta, una cucharadita de comino, perejil , un vaso de vino, un poco de tomillo y de albahaca.
Aceite de oliva
1 tomate

Con los ajos, una de las cebollas, perejil, comino, tomillo, albahaca, sal y pimienta machacamos muy bien, mezclamos aceite y vino. Todo esto se lo añadimos a la carne mezclada y lo dejamos que macere unas 2 horitas.

La otra cebolla la picamos y la pochamos un poco y ponemos a freir la carne molida, cuando esté un poquito dorada le añadimos el tomate frito, le ponemos un chorrito de vinagre y una cucharadita de azúcar y queda más sabroso.

Limpiamos bien los pimiento sacando todas las semillas y los nervios desde la parte de la rama, después se tapará el agujerito redondo con un trozo redondo , evidentemente!!, de tomate (del tomate salen normalmente 4 tapas). Una vez limpios se rellenan con la carne y se le intercalan dos cucharadas de arroz (en crudo pq ya se abrirá mientras se hace el pimiento) finalmente se tapa el tope con el trozo de tomate. Si tuvieste a bien dejar algo de salsa de tomate o tienes un poco de quetchup lo puedes rebajar con agua y lo pones en la bandeja doonde pongas los pimientos así se hacen en ese jugo . Se ponen al horno a 200 y cuando lleva 15 min le das la vuelta. Cuando vez que están cocidos los retiras Y A COMER!!